鸭血是很多人喜欢唰火锅时吃的一种食材，是鸭子的血液凝固后做成的，也叫血豆腐，口感细腻，营养丰富，对身体是非常有营养价值的。鸭血吃新鲜的比较好，下面，就快和小编一起了解相关知识吧！
鸭血可以冷冻吗？
鸭血可以冷冻保存。放在冰箱里可以一定程度上延长其保存时间，但保存时间一般不会很长，2-3天左右。
鸭血是一种血液食品，很容易被细菌等微生物污染，导致鸭血变质。虽然冷冻保存可以在一定程度上延长保存时间，但还是建议尽快食用。而且，鸭血如果长期冷冻保存，其中的营养成分会受到不同程度的破坏，口感和味道都会下降。因此，为了鸭血的营养价值，有必要尽快食用鸭血。
吃鸭血有什么好处？
1、鸭血含有丰富的铁质，以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收。多吃鸭血菜，可预防缺铁性贫血，可有效预防中老年人患冠心病、动脉硬化等疾病。
2、鸭血是人体污垢的“清道夫”。可疏通肠道，清除肠腔内的泥沙和污垢，对灰尘、金属颗粒等有害物质有净化作用，避免累积中毒。因此，贫血患者、老人、妇女以及从事粉尘、纺织、环卫、采矿等工作的人，尤其应食用鸭血。
3、鸭血中含有维生素K，能促进血液凝固，有止血作用。
4、鸭血中脂肪含量很低，适合血脂高的人食用。
5、鸭血性平，营养丰富，可补肝血，治贫血。它是最好的补肝食物之一。
鸭血怎么保存好
新鲜鸭血不宜长期保存。最好在购买后立即食用。如果暂时不用，可以用淡盐水浸泡保持新鲜，每天需要换水1-2次。一般可保鲜3天左右不变质。鸭血可以冷冻。但是，不建议存放太久，因为即使将血液和蛋白质放在冰库中，也很容易被细菌腐蚀，容易被污染。所以，从健康的角度来说，建议买新鲜的鸭血当天吃。
