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茶水有泡沫是好茶吗 茶水出现泡沫是好茶吗

更新时间:2022-01-27 23:30:57 火车票预订

导语:生活中,有许多朋友喜欢泡茶。要想泡好茶,要注意茶具、投茶量与浸泡时间这三个方面。有些朋友发现泡的茶水有泡沫,但是不清楚茶水有泡沫是好茶吗?茶水出现泡沫是好茶吗?有不知道的小伙伴赶快跟着小编来学习一下吧,希望大家阅读愉快。

茶水有泡沫是好茶吗

不能确定是不是好茶,茶水有泡沫并不是评判是否是好茶的标准,茶水中的泡沫是水流的振荡产生的,属于正常现象。茶叶源自于中国,可以直接用开水泡饮,依据季节采制可以分为春茶、夏茶、秋茶和冬茶,茶叶中含有四百多种有机化学成分以及四十多中无机矿物元素

为什么会有泡沫?

1、是由茶皂引起的,茶皂的味道苦、辛,具有很强的起泡力,它有抗菌消炎,镇痛等多种作用。

2、茶叶的绒毛,因为茶叶有很多的绒毛,而且是又嫩又细,制作成茶叶了绒毛还是不能够完全去掉的,到泡茶的时候,遇到水,泡沫就浮现了出来,看似很脏,其实这才是茶叶中的精华。

3、相对比较碎的茶,碎末多的茶叶在用水泡之后很快就浮起一层泡沫。

好茶会有茶泡吗?

其实一茶高端的茶也会出现泡沫是因为茶叶上有很多的绒毛,在加工制作过程中捻揉的时候一些丰富的内含物质粘在茶条表面,所以在冲泡时候很容易产生泡沫。泡茶的时候也有一定的影响,慢慢的冲泡则泡沫就少,如果你泡茶的时候注水位置越高它的冲击越大,产生的泡沫就越多。所以说,一般茶叶都会有泡沫产生的,好茶也例外。

泡沫需要刮掉吗?

其实,泡茶的时候出现的泡沫是不需要刮掉的,因为泡沫是由茶皂和茶本身的绒毛所引起的,茶皂素是有一定的抗菌消炎的作用,绒毛则是茶叶中的精品,对人体都是无害的,所以泡茶是出现了泡沫大可放心。

如何正确泡茶叶

1、用沸水冲泡,注意控制温度

刚烧开的水温度高,可使茶叶中不耐高温的营养素(如维生素C等)大量破坏,并且使茶的香味很快消失。泡茶的水温宜按茶叶老、嫩来分,老茶可用95℃的开水直接冲入;嫩茶则应低些,80℃左右比较适合。

2、第一次茶要过滤

茶叶在栽培与加工过程中受到农药等污染,茶叶表面总残留一些农药,相应的头遍茶农药等有害物质浓度也高。所以应让头遍茶水发挥“洗茶”的作用,弃之不饮。

3、同一茶叶不要泡多次

茶宜常饮而不宜多饮,应随饮随泡,不要搁置太久。茶叶泡的过久,内中很多对人体不利的物质被泡了出来。

冲泡时间过长,茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等可以自动氧化,不仅茶汤色暗、味差、香低,失去品尝价值;同时由于茶水搁置时间太久,受到周围环境的污染,茶水中的微生物(细菌和真菌)数量增多,而影响卫生。茶泡三四杯后就没有再泡的必要了。

4、合适的茶水比

茶叶和水的比例因茶叶的种类及喝茶者的浓淡喜好有所不同。绿茶的茶叶与水的比例一般以1∶50为宜,常用150毫升的水冲3克茶叶,冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。

红茶的茶叶与水的比例与绿茶相当。黑茶的茶叶用量一般是绿茶的2倍,即茶叶与水的比例为1∶25。乌龙茶的投叶量比较大,基本上是所用壶或盖碗的一半或更多。

5、选择茶具

选对茶具是泡茶、赏茶、品茶必不可少的一步,也是最容易被忽略的。冲泡绿茶时可以根据茶叶的品质选杯子,品相好、细嫩名贵的绿茶如西湖龙井、黄山毛峰等可以使用透明玻璃杯,以便欣赏“茶舞”。一般品质的茶叶可以用瓷杯,泡绿茶不要盖杯盖,否则茶汤容易变黄。

红茶为了观色,也可用玻璃杯或是用白色瓷器衬托其红色茶汤,但不同的是,使用盖碗杯冲泡更能发挥红茶的浓郁香气。乌龙茶也适合用盖碗杯冲泡,方便闻香和赏叶底,还可以用紫砂壶来冲泡,能使茶汤醇厚,香气不散。普洱茶一般用紫砂壶、盖碗杯都可以。

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