一、基围虾要炒多久才熟
五分钟左右
其实基围虾的虾壳是比较薄的，而且虾肉是比较鲜嫩的，所以把它放入锅中爆炒五分钟左右基本上就熟了。但是这个具体的时间也是根据实际情况来定的，如果基围虾个头比较大，而且一次炒的量比较多的话，那么有可能在火力不是太旺的情况下，一般需要炒6~7分钟。如果基围虾本身个头小，量也不是很多的话，一般五分钟左右就可以炒熟了，所以在炒制的过程当中也要注意观察，当虾壳从灰白色变成红色之后，再稍微加上一些水，稍微多炒几下，基本上就熟了。实在不能判断的话，也可以直接剥一只虾尝一尝，或者剥开来看看它的肉质就可以了。
二、基围虾有哪几种炒法
1.爆炒基围虾
爆炒围虾其实不需要放入太多的调料，只要葱姜蒜以及料酒就可以了，这种的话一般是白烧，当然如果喜欢吃红烧口味的话，可以在里面倒入一些酱油。爆炒的时候油要多，然后火力要大，而且要不断反复的翻炒，这样爆炒出来的基围虾肉质会比较Q弹一些。
2.蒜蓉炒基围虾
蒜蓉有非常特殊的香气，加入蒜蓉之后的菜肴一般都非常的好吃，所以蒜蓉炒基围虾也是相当受欢迎的。当然提前先要把蒜蓉的放在锅里炒香，然后再把已经洗干净去除虾线的基围虾倒进去一起炒，以后出锅前撒上一些葱花或者香菜点缀即可。
3.干煸基围虾
干炒基围虾里面不要放一滴的水，只需要放上一些料酒可以的。有些人喜欢吃稍微带干一点的基围虾，它的的肉质比较有嚼劲，这样炒出来的基围虾也会更加的香，而且味道更加浓郁。干煸的基围虾炒的时候要注意火候，要多翻炒，直到炒熟为止。
