济源核桃为地理标志保护产品。
一.产品介绍
济源核桃色泽鲜亮，果型圆正，壳薄光滑，果仁丰实。
二.自然生态环境和人文历史因素
2.1土壤地貌情况：济源位于豫西北，南临黄河，北依太行，西踞王屋，东为平原，是传说中的愚公家乡。济源核桃区域主要在王屋山区，地貌植被丰富，林地较多。土壤类型为褐土，成土母质为石灰岩琳溶沉淀和风积黄土，PH值为7.0～8.0微碱性，土层深厚、疏松，有机质含量高，排水良好，适宜核桃种植。2.2水文情况：济源境内有大小河流200余条，地表水资源量2.57亿m3,地下水资源量1.82亿m3，核桃生产区域有3座大型水库，水资源丰富，水质良好，完全能够满足核桃生产的灌溉条件。2.3气候情况：济源属暖温带大陆性季风气候区，年平均气温14.1℃，极端最低气温-20℃，极端最高气温43.4℃，≥10℃积温4539.6℃，平均无霜期223天，年均日照2375.4小时，日照率54%，年均降水量650mm，其中6～9月降水427.7mm，占年降水量的65.8%。气候特点是春旱多风，夏秋多雨，冬寒干燥，日照时间长，辐射能量大，光照条件适宜，热量充足，无霜期长，水热同期，昼夜温差大，非常适宜发展核桃种植。
三.地域范围
济源核桃农产品地理标志地域保护范围为：济源市所辖承留镇、邵原镇、坡头镇、克井镇、五龙口镇、轵城镇、大峪镇、思礼镇、王屋镇、下冶镇共计10个镇256个行政村。地理坐标为东经112°02′07″～112°46′15″，北纬34°53′58″～35°16′58″。
四.产品品质特性特征
4.1外在感官特征：外观：色泽鲜亮，果型圆正，壳薄光滑，果仁丰实。质地：细腻坚硬，声音瓷实,光泽鲜亮，肉质脆实。口感：鲜食甜香，熟食脆香，口感舒适，余香四溢。食用价值：健脑益智，抗衰老，防便秘，降血糖果型圆正，壳面光滑，壳薄如纸，果仁丰实，果肉香脆。4.2内在品质特征：经河南华测检测技术有限公司检测，济源核桃富含多种矿物质元素等营养成分，其中蛋白质含量、磷钙含量、总脂肪酸含量、不饱和脂肪酸含量大大远高于普通核桃。其中蛋白质含量≥16.0g/100g(普通核桃13.8g/100g),磷含量≥300mg/100g(普通核桃270mg/100g)，钙含量≥220mg/100g(普通核桃187.5mg/100g)，总脂肪酸含量≥60%(普通核桃49.6%)，不饱和脂肪酸含量≥50%(普通核桃44.4%)。4.3质量安全规定：符合GB2762和GB2763等国家有关标准的要求。4.4包装：包装必须符合《农产品包装和标识管理办法》等相关规定。4.5贮藏：在避光、常温、干燥和有防潮设施的地方贮藏。贮藏设施应清洁、干燥、通风，无虫害和鼠害。严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易发霉、发潮、有异味的物品混存。4.6运输：运输工具应清洁、干燥、卫生、无异味、无污染，运输过程中应防止日晒、雨淋，严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。
